Светлый солод

Светлый солод – это идеальный базовый солод, являющийся основным ингредиентом для первоклассного пива всех стилей. Двухрядные сорта ярового ячменя, используемые для производства на нашей солодовне, позволяют получить хорошо модифицированный, ровный солод с идеальным содержанием белка и высокой ферментативной активностью.

Показатель	Единица измерения	Значение
Влажность	%	max 5,0
Массовая доля экстрактов в сухом веществе солода	%	min 80,0
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе	%	max 11,5
Разница массовых долей экстракта	%	max 1,8
Время осахаривания	минут	10-15
Цвет сусла	EBC	max 4,3
Индекс Кольбаха	%	38-43
Растворимый азот	мг/л	min 140
Диастическая сила	WK	min 250
Фриабильность	%	max 80,0
β-глюкан	мг/л	max 220
Проход через сито > 2,5 мм	%	max 2,0